Nos conseils

Naturellement secs (fruits oléagineux comme l’amande ou la noisette) ou séchés (fruits frais déshydratés comme la figue, la datte, l’abricot ou le raisin), ces en-cas ont souvent mauvaise presse : trop caloriques et tristounets, ils n’ont droit qu’à la fin du rayon « Aide à la pâtisserie » dans les grandes surfaces. Pourtant, même si leur séchage détruit […]

Dans la tradition européenne, solstices et équinoxes définissent le début des saisons, notamment à l’équinoxe de septembre (le 23 environ) pour l’automne et au solstice de décembre (le 21 environ) pour l’hiver.   À l’arrivée de ces saisons, beaucoup ressentent de la fatigue, physique comme mentale. Avec la fin de l’été, en particulier, les effets […]

Ingrédients : 400 g de chocolat 200 g de sucre intégral 300 g de beurre 100 g de farine 100 g d'amandes décortiquées (pour la poudre d'amande) 50 g de gingembre confit 8 oeufs 1 sachet de levure chimique   Préchauffer le four à 160/180° (160° pour les fours à chaleur tournante). Beurrer et fariner un […]

Ingrédients :     12 tranches de pain noir     2 gousses d’ail     1/2 cuillère à soupe de gros sel gris le Paludier de Guérande     1 bouquet de basilic     1 cuillère à café de grains de poivre rose     15 amandes émondées     12 petites boules de mozzarella de bufflonne     20 olives […]